制作火锅底料的方法

相信大家都喜爱吃火锅，尤其是在冬季的时候，火锅就成为人们经常食用的美食。随着人们的条件提高，所以对饮食上也有了要求，为了其间，多数人选择自己制作火锅底料，这样就提高/增加饮食，但是火锅底料制作不好的话，就直接影响整个火锅的味道，所以想要吃到美味火锅，就要知道制作火锅底料的方法？下面就具体介绍一下吧！希望对你们有帮助。        

制作火锅底料，首先要准备好所有的材料，比如主料就有牛油大概120克，菜籽油大概150克，干辣椒70克，还有调料，冰糖，八角，丁香等近20种多种调料，然后按照一下步骤制作即可：        

第①步：首先将菜籽油和牛油的比例调整好，大概需要二比四的比例调配，如果调配不好，会直接导致火锅的口味。        

第②步：在将准备好的所有香料提前浸水泡一下备用，其中草果和豆蔻可以用剪刀剪开，这样容易入味，如果条件允许的话，在放些新鲜的青花椒，这样味道就更好。要注意的是，泡过香料的水可以放进火锅里面，增加味道。        

第③步：将准备好的海椒去籽，然后剪成小段，如果条件允许的话，可以选择多种干辣椒混合使用，这样做出的火锅底料口感非常好。然后在将剪成小段的辣椒用清水泡软，留置备用。        

第④步：开火烧油，放入葱姜蒜中小火熬制，大概呈现枯状即可捞出。

制作火锅底料        

第⑤步：准备好的郫县豆瓣，放进油锅中慢慢熬制，大概需要15分钟左右，直到熬制浓浓香味位置。       

第⑥步：在将准备好的的辣椒放进油锅，在进行熬制15分钟左右，后续继续放备用的香料进去，在熬制10分钟左右。       

第⑦步：在油锅中加入白酒，醪糟，豆豉，以及冰糖熬制5分钟，这个时候，相信就可以闻到火锅的香味了。       

第⑧步：关火，把备用的葱姜蒜重新加进去，盖上锅盖，焖20分钟，然后美味的火锅底料就做好了。如果一次吃不完的话，可以冷却放进保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好 。