食品炸鸡裹粉和孜然粉的制作方法

食品炸鸡裹粉的制作方法

一、裹粉配料及比例：

炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，也可以参少量的玉米粉进去。

二、裹粉技巧：

1，裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必回须沥干，否则裹粉不易均匀。

2，裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

3，放在清水中浸泡约2秒左右，使原料上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉答变糊状。

4，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5，裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

在生活中烧烤上一般都用上孜然粉进行一些调味，夏天是烧烤的一个常见季节，香辣孜然调味粉不仅是一种常见的调味品，而且帮助一些肉类进行油腻的解除，在生活中也是比较常见的。在我们日常生活中的也是一种主要的调味料，主要是由茴香三八角桂皮等香料能进行一些制作，孜然粉的口感的口味是非常不错的。

孜然粉是有油性，气味芳香，主要是有一些调味的作用，烧烤食品上的一些佐料，在生活中的也是配制咖喱粉的主要原料之一，同时主要是新疆的一些烧烤或者是一些烤羊肉烤羊腿以及一些羊肉切片或者是红烧鸡翅烧烤类的调味。

食品香辣孜然调味粉配方比例

孜然粉是常见的一些调味品

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。